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颗粒饱满,质地坚硬色泽清白透明。饭粒油亮,香味浓郁。蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆。有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。东北大米,直链淀粉含量高,好吃,有香味,不回生。